INDEX
PRESENTACION
PROCESOS
PRODUCTOS
RECETAS
SERVICIOS
INFO UTIL
CONTACTO
 

 

 

 

     

Recetas

Panzotti a la Provenzal

 

Ingredientes

 

• Harina de trigo integral superfina, 500 gr
• Huevo 1
• Sal marina, 1 cucharadita
• Agua, cantidad necesaria
• Crema Provenza
Relleno
• Batatas dulces ½ kg
• Zapallo calabaza ½ kg
• Queso rallado
• Sal marina
• Jengibre molido

Preparación
1. Disponer la harina en forma de corona y ubicar en el centro el huevo, el aceite y la sal.
2. Formar un bollo, agregando el agua necesaria. Dejarlo reposar durante 15 minutos.
3. Estirarlo finamente. Cortar la masa en dos porciones; untar de ellas con el relleno y cubrirla con la restante.
4. Cortar los panzotti , de mayor tamaño que los ravioles, y cocinarlos en agua salada, con unas gotas de aceite. Colarlos y ubicarlos en una fuente. Cubrirlos con la crema provenzal y el queso rallado. Gratinar al horno y servir.


 

Relleno


1. Pelar las batatas y el zapallo. Cortarlos en cubos y cocinarlos en poco agua. Colarlos, reservando el líquido de cocción, y hacer un puré.
2. Condimentarlos con el queso, sal marina y el jengibre. Si se desea mayor consistencia, adicionar un huevo o unas cucharadas de germen de trigo. Mezclar y utilizar.


Crema provenzal


Ingredientes


• Aceite 1 cucharada
• Ajo, 2 dientes
• Perejil y albahaca picados 3 cucharadas
• Ricota descremada, 300 gr
• Sal marina, queso rallado y jengibre, a gusto
• Agua de cocción caliente, cantidad necesaria o caldo
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Preparación


1. Rehogar ligeramente los ajos picados en el aceite y agregar el perejil y la albahaca picados.
2. Incorporar la ricota y los condimentos y mezclar bien, añadiendo el agua necesaria hasta que se logre la textura deseada.
 

 

   

volver a recetas

 

 


Atendemos todos los días. Lunes a viernes, de 8.30 a 20.30 hs. Domingos de 10 a 18 hs.
Teléfonos: 4832-8528 | 4831-1537. Gurruchaga 1630.
info@esquinadelasflores.com.ar

©Copyright 2014 - Todos los Derechos Reservados - DNDA- La Esquina de las Flores es el único y exclusivo propietario del copyright y todo el material (publicado o no) preparado para la Web. Este material no puede ser reproducido, copiado o almacenado en una computadora fuera de la operación personal a través de un web browser, sin el permiso escrito de La esquina de la Flores SRL.
Diseño y Hosting: DrWebServicios